小狗火腿肠行么？
自制包子鲜肉酱料中加入火腿肠，虽然能增加鲜味，但从肉质营养上看，却是一种浪费。火腿肠营养成分并不高，其中的维生素、微量元素也微乎其微，而且其中含有一定量的食品添加剂，如果反复加热会生成亚硝胺类的致癌物，营养与安全都不适宜加进包子馅中。如果想要增加鲜味的话，建议选择虾皮、虾仁等高蛋白、多钙的食物。
做酱肉包子时，馅料中加糖可以起到提鲜的作用，但要注意的是糖的量不宜过多，否则既破坏咸鲜的口味，也会摄入过多糖分。一般来说，糖的量不要超过肉类的1/10。如果用酱豆腐调味的话，糖就更不要加了。包子馅料中葱、姜等配料必不可少，不仅有助去腥，其中的辣素、挥发油还具有抗菌、提神的功效，健康美味。
蒸包子的时候，由于馅中加入了老抽，包子皮也会染上颜色，这样很容易看出是否蒸熟。酱油是植物蛋白经水解后生成的氨基酸类的混合物，即使经过高温蒸煮，所含的氨基酸等成分仍能保留下来，所以在一定程度上能增进营养，对儿童生长发育有一定的好处。另外，它既能将肉中的蛋白质溶解出来，又能减少肉类腥味，而且味道鲜美。